常期使用的油機(jī),煙道管道如果不經(jīng)常清洗,會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面,時(shí)間久了就會(huì)形成油垢。筒單的清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)，煙道的使用，使煙流不易排除，還會(huì)造成火災(zāi)隱患。因油煙管道引起的火災(zāi)時(shí)有發(fā)生。
當(dāng)蒸氣.油脂.固體污染物通過(guò)排煙罩.管道.風(fēng)機(jī)時(shí),都會(huì)沉積在這些組件表面,久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時(shí)間內(nèi)就會(huì)沉積大量油污，一年就能達(dá)到幾百公斤。
據(jù)消防部門(mén)稱，一般飯店廚房起火，大部份源于油煙管道積油。可見(jiàn)廚房的抽油煙機(jī)管道不只是衛(wèi)生的死角，也是最大的火災(zāi)隱患，特別是在干燥的冬季，一但管道積油太多，做飯時(shí)火苗很容易將其引燃引起火災(zāi)。
排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生骯臟的氣味，更容易滋生細(xì)菌，成為環(huán)境健康的殺手。
排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，以保證正常工作。同時(shí)也縮短了設(shè)備使用壽命。
清洗方法：
上海鵬發(fā)清洗保潔公司（煙道清洗的質(zhì)量管理方案）
一、煙道清洗的質(zhì)量管理方案：
1、公司有專職質(zhì)量監(jiān)督員跟蹤監(jiān)督，根據(jù)消防有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢查。
2、煙道清洗完工后用監(jiān)視系統(tǒng)對(duì)較小的風(fēng)道、彎頭進(jìn)行檢查。
3、40公分以上的煙道用手電目測(cè)即可。
4、質(zhì)量監(jiān)督員若發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量不合格時(shí)，責(zé)令帶班經(jīng)理返工。
二、排煙罩清洗：排煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運(yùn)水煙罩；另外是（日本進(jìn)口的）把箅子做成過(guò)濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。我們把箅子（過(guò)濾網(wǎng)）取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗。
三、煙道清洗：
1、人工進(jìn)入法：對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。
2、拆卸法：當(dāng)煙道小于40公分見(jiàn)方時(shí)，人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法，技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費(fèi)用較高。
3、開(kāi)孔法：此法對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術(shù)人員采用專用無(wú)火花開(kāi)孔工具將管道的一方或多方開(kāi)孔，開(kāi)孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，油污清理完后將管道密封復(fù)原。
4、機(jī)器設(shè)備清洗法：對(duì)于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見(jiàn)方的豎煙道，人工無(wú)法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。
5、空降法：此法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道，技術(shù)人員先拆下管道的最上截和最下截，在煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，技術(shù)人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大，技術(shù)性強(qiáng)，費(fèi)用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。
三、風(fēng)機(jī)清洗：風(fēng)機(jī)分為離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)、滾筒式風(fēng)機(jī)。風(fēng)機(jī)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后，扇葉會(huì)積上油污而變得厚重，其內(nèi)部由于沉積油污導(dǎo)致空間變小。致使排風(fēng)效果差，使用效率低。專業(yè)技術(shù)人員對(duì)其拆解清理其扇葉及其內(nèi)部的油泥，清理風(fēng)機(jī)需要經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員操作，確保清洗后風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行。
四、油煙凈化器清洗：如今市場(chǎng)大多使用高壓靜電式油煙凈化器，里面有極板、過(guò)濾網(wǎng)等主要零部件。凈化器經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間使用后，極板和過(guò)濾網(wǎng)上都會(huì)積上大量油污，致使油煙凈化效果變差，通風(fēng)效果受到影響。清洗油煙凈化器由經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員操作，使用高效除油劑浸泡，其他不同類型的油煙凈化器我們有獨(dú)特的方法清洗。
五、灶臺(tái)清洗：灶臺(tái)清洗一般在煙道煙罩清洗完后做為收尾工作來(lái)做。需要對(duì)灶臺(tái)的電路及電器設(shè)備進(jìn)行防水處理，人工鏟除油垢，檢收見(jiàn)油垢，高壓噴射除油劑清洗保證油煙道暢通。
上海鵬發(fā)保潔清洗公司是專業(yè)的清洗公司，有專業(yè)的技術(shù)人員，專業(yè)的工具，專用的清潔劑，如有需要可撥打公司電話：021-51718895
大型油煙機(jī)煙道油煙凈化器清洗服務(wù)
承接各大飯店、酒店、賓館、學(xué)校、寫(xiě)字樓、大廈、廚房、商場(chǎng)、公寓、單位、辦公樓、機(jī)關(guān)單位、工廠等大型油煙道清洗、抽油煙機(jī)及油煙管道、油污設(shè)備及油煙管道制作清洗服務(wù)。
近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，餐飲業(yè)也得到了空前的發(fā)展，每個(gè)城市都有成千上萬(wàn)家酒樓，賓館，飯店，食堂，但隨著城市化發(fā)展的深入，這些餐飲企業(yè)的油煙卻無(wú)情地污染著我們的生活環(huán)境，更可怕的是，由于許多餐飲的廚房排煙系統(tǒng)（管道，風(fēng)機(jī)，煙罩。凈化器）長(zhǎng)時(shí)間未清洗或找不到人清洗而引起的火災(zāi)，造成巨大的損失。據(jù)統(tǒng)計(jì)僅北京市2003-2006年就發(fā)生油煙管道火災(zāi)2483起，因此國(guó)家消防部門(mén)和防火委員會(huì)專門(mén)出臺(tái)了《關(guān)于發(fā)生廚房油煙管道火災(zāi)頻繁發(fā)生的通報(bào)》其中第5條明確要求廚房排煙系統(tǒng)的清洗每季度不得少于一次，可見(jiàn)清洗油煙管道清洗的重要性長(zhǎng)期使用的排煙罩、煙箱、煙柜、防爆燈、防火罩、運(yùn)水風(fēng)車(chē)、防火箅子、排風(fēng)機(jī)，換氣扇、油煙凈化器、煙道不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除。本公司采用高壓射流加 獨(dú)家研制的“強(qiáng)力化油劑”對(duì)煙道進(jìn)行除油處理后，再做保養(yǎng)，使油煙機(jī)氣流明顯好轉(zhuǎn)，并形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面。人工鏟除油垢+超強(qiáng)金屬專用清潔劑，對(duì)油煙機(jī)表面油污清除效果顯著，無(wú)毒、無(wú)味、不傷金屬和瓷面我公司現(xiàn)已完成上萬(wàn)個(gè)大型油煙機(jī)的清洗工作。 酒店大型油煙機(jī)定期清洗的三大要處
第一、 酒店大型吸油煙機(jī)的排風(fēng)渦輪定期清洗可提高排風(fēng)效果，因?yàn)榇笮惋L(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會(huì)大打折扣。
第二、 油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩?zhàn)疃嗟牡胤?。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。
第三、 排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。由飯店廚房設(shè)備的油污所引發(fā)的火災(zāi)事故已經(jīng)不勝枚舉，希望廣大業(yè)主不可掉以輕心。
廚房排煙設(shè)備清洗范圍：
主排煙罩清洗、導(dǎo)油板清洗、導(dǎo)油風(fēng)輪清洗、油煙凈化器清洗、排煙罩、煙箱、、煙柜、防爆燈、防火罩、防火箅子、風(fēng)機(jī)、油煙凈化器，煙道離蕊機(jī)清洗、排煙管道清洗、運(yùn)水車(chē)子、排風(fēng)扇、儲(chǔ)油槽清洗等。
經(jīng)銷各種品牌“油煙機(jī)強(qiáng)力清洗劑”“油煙機(jī)專用保養(yǎng)劑”“金屬專用清洗劑”“油煙機(jī)增亮劑”“空調(diào)清洗劑”“地毯清洗劑” “油污水管道清洗劑”等。
由于餐廳廚房的排煙管道經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用，會(huì)在表面沉積一層油垢，如果不及時(shí)進(jìn)行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時(shí)進(jìn)行油煙管道清洗、排煙罩清洗、油煙凈化器清洗、灶臺(tái)清洗、風(fēng)機(jī)清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風(fēng)渦輪清洗，以免發(fā)生危險(xiǎn)。我公司經(jīng)過(guò)多年施工，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，可以徹底為用戶消除火災(zāi)隱患。
本公司采用高壓射流加強(qiáng)力化油劑，對(duì)煙道進(jìn)行除油處理后，再做保養(yǎng)，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，并形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面。
高壓射流 +化油劑,油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)
［相關(guān)法令法規(guī)第 177 號(hào) ］
上海市人民政府令
《上海市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定》已經(jīng)2006年10月12日市人民政府第54次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自2007年4月1日起施行。
上海市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定
第一條 為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，提高餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和《上海市安全生產(chǎn)條例》及有關(guān)法律、法規(guī)，制定本規(guī)定。
第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)建筑面積在500平方米以上的餐飲經(jīng)營(yíng)單位的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定；有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。
第三條 安全生產(chǎn)管理，堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主、綜合治理的方針。
第四條 市和區(qū)、縣商務(wù)行政主管部門(mén)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的安全生產(chǎn)工作實(shí)施行業(yè)監(jiān)督管理；公安消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門(mén)分別對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的消防安全、特種設(shè)備安全等實(shí)施專項(xiàng)監(jiān)督管理；安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位的安全生產(chǎn)工作實(shí)施綜合監(jiān)督管理，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督政府有關(guān)部門(mén)履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)。
行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)助政府有關(guān)部門(mén)指導(dǎo)會(huì)員單位做好安全生產(chǎn)工作，制定安全生產(chǎn)制度、規(guī)程，提供相關(guān)服務(wù)。
第五條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。
第六條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制度，完善安全生產(chǎn)條件，確保安全生產(chǎn)。
第七條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員超過(guò)300人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員；從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或者兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國(guó)家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。
第八條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)對(duì)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的情況進(jìn)行記錄，記錄至少保存2年。
第九條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位的特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門(mén)的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書(shū)，方可上崗作業(yè)。
第十條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)建立安全生產(chǎn)例會(huì)制度，定期研究本單位安全生產(chǎn)工作；制定有效的安全生產(chǎn)措施，并對(duì)措施的落實(shí)情況進(jìn)行檢查。
第十一條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度，對(duì)本單位容易發(fā)生事故的部位、設(shè)施，明確責(zé)任人員，制定并落實(shí)防范和應(yīng)急措施。
第十二條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)在每日營(yíng)業(yè)開(kāi)始前和結(jié)束后， 對(duì)火源、氣源、電源等部位進(jìn)行全面安全檢查。檢查應(yīng)當(dāng)做好記錄。
第十三條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位的變配電室總額定容量在630千伏安以上且電壓等級(jí)為10千伏的，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時(shí)值班。值班應(yīng)當(dāng)做好記錄。變配電室不得存放危險(xiǎn)物品和雜物。
第十四條 變配電室應(yīng)當(dāng)配備用電設(shè)備和配電線路平面分布圖等安全技術(shù)資料，以及必要的作業(yè)工具和勞動(dòng)防護(hù)用品，并在明顯位置設(shè)置變配電系統(tǒng)操作模擬圖板。變配電室的門(mén)、窗、電纜溝應(yīng)當(dāng)設(shè)置防水設(shè)施和擋鼠板。
第十五條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位設(shè)置的電源線路應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；臨時(shí)用電線路應(yīng)當(dāng)采取有效防護(hù)措施；電氣設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過(guò)載保護(hù)裝置。
第十六條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)保證安全出口的暢通；不得封閉、堵塞安全出口；安全出口處不得設(shè)置門(mén)檻。
疏散門(mén)應(yīng)當(dāng)向疏散方向開(kāi)啟，不得采用卷簾門(mén)、轉(zhuǎn)門(mén)、吊門(mén)、側(cè)拉門(mén)。門(mén)內(nèi)和門(mén)外114米范圍內(nèi)不得設(shè)置踏步。
第十七條 營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)的安全出口數(shù)目、安全疏散距離、疏散門(mén)和疏散通道的寬度應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
第十八條 營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)的安全出口和疏散通道及其轉(zhuǎn)角處應(yīng)當(dāng)設(shè)置發(fā)光疏散指示標(biāo)志。指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)能夠在斷電且無(wú)自然光照明時(shí)，指引疏散位置和疏散方向。指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)置在安全出口的頂部和疏散通道及其轉(zhuǎn)角處距地面高度1米以下的墻面上；設(shè)置在疏散通道上的指示標(biāo)志的間距不得大于10米。
第十九條 營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)的安全出口、疏散通道和重點(diǎn)部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明燈的連續(xù)照明時(shí)間不得少于20分鐘，其地面最低照度不得低于0.5勒克斯。
第二十條 營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)落地式的玻璃門(mén)、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全警示標(biāo)志。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯，保持完好，便于公眾識(shí)別。
第二十一條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位在營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行裝修、維修、改造等施工且不停止?fàn)I業(yè)的，應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門(mén)的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任；施工區(qū)域應(yīng)當(dāng)與其他營(yíng)業(yè)區(qū)域相隔離，并采取安全措施，確保安全。
第二十二條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位將經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所出租給其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，應(yīng)當(dāng)與承租單位簽訂安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確各自的安全生產(chǎn)管理職責(zé)。餐飲經(jīng)營(yíng)單位對(duì)各承租單位的安全生產(chǎn)工作統(tǒng)一協(xié)調(diào)、管理。
第二十三條 營(yíng)業(yè)區(qū)域內(nèi)實(shí)際容納的消費(fèi)者人數(shù)不得超過(guò)最大容納人數(shù)。最大容納人數(shù)按照營(yíng)業(yè)區(qū)域面積計(jì)算，人均不得小于1.4平方米。
第二十四條 當(dāng)接近最大容納人數(shù)或者人員相對(duì)聚集時(shí)，餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)采取有效的控制和疏散措施，確保安全。
第二十五條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。
第二十六條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用、儲(chǔ)存的危險(xiǎn)物品，應(yīng)當(dāng)單獨(dú)存放，專人管理。
第二十七條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位不得為消費(fèi)者提供標(biāo)定重量超過(guò)5千克的液化石油氣瓶作為用餐火源；服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)安全使用液化石油氣瓶。操作間使用液化石油氣的，灶具與氣瓶之間的凈距離不得小于0.5米，灶具與氣瓶連接的軟管長(zhǎng)度不得超過(guò)2米。軟管應(yīng)當(dāng)經(jīng)常檢查，定期更換。
第二十八條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用和備用的液化石油氣瓶標(biāo)定總重量超過(guò)100千克或者氣瓶總數(shù)超過(guò)30瓶的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定設(shè)置氣瓶間。高層建筑內(nèi)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位不得使用瓶裝液化石油氣。
第二十九條 營(yíng)業(yè)區(qū)域設(shè)置在地下的餐飲經(jīng)營(yíng)單位，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（一）不得設(shè)置在地下2層以下；
（二）不得使用液化石油氣，不得儲(chǔ)存危險(xiǎn)物品；
（三）疏散通道長(zhǎng)度超過(guò)40米或者超過(guò)20米且無(wú)自然通風(fēng) 的，應(yīng)當(dāng)安裝機(jī)械排煙設(shè)施。
第三十條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)制定生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括應(yīng)急救援組織、危險(xiǎn)目標(biāo)、啟動(dòng)程序、緊急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)每半年至少演練1次，并做好記錄。
第三十一條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位的有關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部?jī)?nèi)容；其他人員應(yīng)當(dāng)能夠熟練使用消防器材，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。
第三十二條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋全部營(yíng)業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播，并能夠使用中英文兩種語(yǔ)言播放。
第三十三條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，應(yīng)當(dāng)迅速啟動(dòng)應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施，組織人員疏散，防止事故擴(kuò)大，并按照國(guó)家和本市有關(guān)規(guī)定及時(shí)、如實(shí)報(bào)告公安、安全生產(chǎn)監(jiān)督管理、商務(wù)等有關(guān)部門(mén)。
第三十四條 安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)單位存在安全生產(chǎn)問(wèn)題，屬于行業(yè)監(jiān)督管理或者專項(xiàng)監(jiān)督管理職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)以書(shū)面形式督促有關(guān)部門(mén)處理。
第三十五條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位違反本規(guī)定，有下列情形之一的，由商務(wù)行政主管部門(mén)責(zé)令改正，并按照下列規(guī)定給予行政處罰：
（一）未建立安全生產(chǎn)例會(huì)制度或者未制定安全生產(chǎn)措施的，處5000元以上1萬(wàn)元以下罰款；
（二）未建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度的，處5000元以上2萬(wàn)元以下罰款；
（三）未按時(shí)清理排油煙管道的，處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款；
（四）未設(shè)置能夠覆蓋全部營(yíng)業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播或者不能使用中英文兩種語(yǔ)言播放的，處5000元以上2萬(wàn)元以下罰款。
第三十六條 違反本規(guī)定，按照安全生產(chǎn)、消防、特種設(shè)備安全等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，由有關(guān)部門(mén)依法處罰。
第三十七條 本規(guī)定自2007年4月1日起施行。
